بيوتات الكيمياء التعليمية

بيوتات الكيمياء التعليمية (http://www.bytocom.com/vb/index.php)
-   كيمياء الغازات والسوائل والمحاليل (http://www.bytocom.com/vb/f182.html)
-   -   درجة الغليان الطبيعية ودرجة الغليان المقاسة (http://www.bytocom.com/vb/t48656.html)

Vooolcaaanooo 22-01-2016 03:57 AM

درجة الغليان الطبيعية ودرجة الغليان المقاسة
 
السلام عليكم
لو سمحتم مبدئيا انا مش مستوعب موضوع الضغط البخاري ودرجة الغليان فلو حد يقدر يفيدني بأي معلومة مبسطه ياريت ميبخلش وعندي سؤال قريت ان نقاء السائل يتحدد لما تكون درجة الغليان الطبيعية تساوي درجة الغليان المقاسه ازاي علما بان تعريف درجة الغليان الطبيعية كما ورد تعريفها في الكتاب هي الدرجة التي يتساوى عندها الضغط البخاري للسائل مع الضغط الجوي بينما درجة الغليان المقاسه هي الدرجة اللي يتساوى عندها الضغط البخاري للسائل مع الضغط الواقع عليه وانا اصلا مش عارف ايه المقصود بالضغط الواقع عليه ولكم مني جزيل الشكر

bytocom 22-01-2016 09:05 AM

مفهوم درجة الغليان عندك صحيح: الدرجة التي يتساوى عندها الضغط البخاري للسائل بالضغط الجوي.

مثال: درجة غليان الماء = 100 درجة مئوية

معنى هذا أنّ الضغط البخاري للماء = اضغط جوي عند 100 درجة مئوية

ولمزيد من التفصيل أقول بأنّ الضغط البخاري للماء يعتمد على كمية بخار الماء المتبخرة فعند 25 درجة مئوي ( درجة حرارة الغرفة ) يكون الضغط البخاري للماء أقل من 1 ضغط جوي بكثير وبارتفاع درجة الحرارة ( بالتسخين ) يزداد بخار الماء المتصاعد فيزيد الضغط البخاري للسائل وعند 100 درجة يكون الضغط البخاري للماء = 1 ضغط جوي.

bytocom 22-01-2016 09:10 AM

نأتي الان لحكاية النقاوة:
درجة غليان الماء النقي = 100 درجة مئوية ( هذه التي سميتها أنت درجة الغليان الطبيعية )
وعند إذابة مادة في الماء ترتفع درجة الغليان ( وفق قانون راؤولت ) ويتناسب الارتفاع في درجة الغليان مع تركيز المحلول المتكون.
معنى هذا لو جئت بماء وقست درجة غليانه ووجدتها مثلاً 100.3 درجة مئوية ( هذه التي سميتها أنت درجة الغليان المقاسه ) فأعرف من هذا بأن عينة الماء هذه ليست نقية.

وضحت المعلومة؟

bytocom 22-01-2016 09:18 AM

الضغط الواقع عليه هو الضغط المحيط بالسائل.
بمعنى آخر إذا وضعت كاسة ماء في غرفة عندك في القاهرة فسيكون الضغط الواقع عليه هو الضغط الجوي العادي = 1 ضغط جوي = 76سم ز
بينما لو وضعت كاسة ماء على قمة جبل الهمالايا فسيكون الضغط الواقع على الماء هنا أقل من 1ضغط جوي لأنه من المعروف أن الضغط الجوي يقل بالارتفاع في طبقات الجو.

bytocom 22-01-2016 09:25 AM

معلومة إضافية:
نظراً لأن في المرتفعات تكون درجة غليان الماء أقل من 100 درجة مئوي، وكلما ارتفعنا أكثر تقل درجة الغليان أكثر.

لذلك تكون عملية الطهي في المرتفعات محتاجة لوقت أطول.

Vooolcaaanooo 22-01-2016 03:22 PM

اقتباس:

الكاتب : bytocom (المشاركة 266736)
مفهوم درجة الغليان عندك صحيح: الدرجة التي يتساوى عندها الضغط البخاري للسائل بالضغط الجوي.

مثال: درجة غليان الماء = 100 درجة مئوية

معنى هذا أنّ الضغط البخاري للماء = اضغط جوي عند 100 درجة مئوية

ولمزيد من التفصيل أقول بأنّ الضغط البخاري للماء يعتمد على كمية بخار الماء المتبخرة فعند 25 درجة مئوي ( درجة حرارة الغرفة ) يكون الضغط البخاري للماء أقل من 1 ضغط جوي بكثير وبارتفاع درجة الحرارة ( بالتسخين ) يزداد بخار الماء المتصاعد فيزيد الضغط البخاري للسائل وعند 100 درجة يكون الضغط البخاري للماء = 1 ضغط جوي.

اقتباس:

الكاتب : bytocom (المشاركة 266737)
نأتي الان لحكاية النقاوة:
درجة غليان الماء النقي = 100 درجة مئوية ( هذه التي سميتها أنت درجة الغليان الطبيعية )
وعند إذابة مادة في الماء ترتفع درجة الغليان ( وفق قانون راؤولت ) ويتناسب الارتفاع في درجة الغليان مع تركيز المحلول المتكون.
معنى هذا لو جئت بماء وقست درجة غليانه ووجدتها مثلاً 100.3 درجة مئوية ( هذه التي سميتها أنت درجة الغليان المقاسه ) فأعرف من هذا بأن عينة الماء هذه ليست نقية.

وضحت المعلومة؟

اقتباس:

الكاتب : bytocom (المشاركة 266738)
الضغط الواقع عليه هو الضغط المحيط بالسائل.
بمعنى آخر إذا وضعت كاسة ماء في غرفة عندك في القاهرة فسيكون الضغط الواقع عليه هو الضغط الجوي العادي = 1 ضغط جوي = 76سم ز
بينما لو وضعت كاسة ماء على قمة جبل الهمالايا فسيكون الضغط الواقع على الماء هنا أقل من 1ضغط جوي لأنه من المعروف أن الضغط الجوي يقل بالارتفاع في طبقات الجو.

اقتباس:

الكاتب : bytocom (المشاركة 266739)
معلومة إضافية:
نظراً لأن في المرتفعات تكون درجة غليان الماء أقل من 100 درجة مئوي، وكلما ارتفعنا أكثر تقل درجة الغليان أكثر.

لذلك تكون عملية الطهي في المرتفعات محتاجة لوقت أطول.

رائع أخى وشكرا على الاجابة وسرعة الرد ولاكن الكتاب ذكر ان السائل يكون نقى عندما تتساوى درجة غليانه الطبيعية مع درجة غليانه المقاسة ؟؟؟؟؟؟؟؟ ازااااااااااااااااااى معنى ذلك ان الضغط الجوى المعتاد يتساوى مع الضغط الجوى على قمة الجبل مثلا

bytocom 22-01-2016 10:48 PM

اقتباس:

الكاتب : vooolcaaanooo (المشاركة 266743)
رائع أخى وشكرا على الاجابة وسرعة الرد ولاكن الكتاب ذكر ان السائل يكون نقى عندما تتساوى درجة غليانه الطبيعية مع درجة غليانه المقاسة ؟؟؟؟؟؟؟؟ ازااااااااااااااااااى معنى ذلك ان الضغط الجوى المعتاد يتساوى مع الضغط الجوى على قمة الجبل مثلا

نعم
افترض أنك كيميائي في مختبر
وصلتك عينتان من الماء وطُلب منك تحديد ما إذا كانت نقية أم لا.
ستقوم بتسخين العينتان إلى الغليان وتسجل درجة غليان كلٍ منهما ( عند درجة الغليان تثبت درجة الحرارة إلى أن يتبخر جميع السائل ).
العينة الأولى وجدتها تغلي عند 100.5 درجة مئوية.
العينة الثانية وجدتها تغلي عند 100 درجة مئوية.
ماذا تستنتج من هذه النتيجة؟
العينة الأولى غير نقية
العينة الثانية ماء نقي.

.....
وصلت الفكرة؟

كيمياء المحبه 1 27-03-2016 08:01 PM

السلام عليكم
اذا كانت درجة الغليان تنخفض كلما ارتفعنا عن سطح الارض لان الضغط يقل
فلماذا اذن عملية الطهو في المرتفعات تحتاج الى وقت الكبر ؟
فمثلا اذا فرضنا ان غليان الماء في قمة الهمالايا هي 80 فرضا
فان الوقت الذي نحتاجه في قمة الهمالايا للوصول الى درجة 80 سيليزي هي 10 دقيقة
اذن وفق لمعلومتك فان الوقت اللازم للوصول الى درجة 100 سيليزي في الهمالايا بالتكيد تكون اكثر نفرض تكون 15 دقيقه
حيث استنتج ان عملية الطهو في المرتفعات تكون تحتاج الى وقت اقل لان في المرتفعات حسب مثالي السابق بدل 100 سليزي سوف نحتاج الى 80 سيليزي

bytocom 28-03-2016 08:44 AM

اقتباس:

الكاتب : كيمياء المحبه 1 (المشاركة 266973)
السلام عليكم
اذا كانت درجة الغليان تنخفض كلما ارتفعنا عن سطح الارض لان الضغط يقل
فلماذا اذن عملية الطهو في المرتفعات تحتاج الى وقت الكبر ؟
فمثلا اذا فرضنا ان غليان الماء في قمة الهمالايا هي 80 فرضا
فان الوقت الذي نحتاجه في قمة الهمالايا للوصول الى درجة 80 سيليزي هي 10 دقيقة
اذن وفق لمعلومتك فان الوقت اللازم للوصول الى درجة 100 سيليزي في الهمالايا بالتكيد تكون اكثر نفرض تكون 15 دقيقه
حيث استنتج ان عملية الطهو في المرتفعات تكون تحتاج الى وقت اقل لان في المرتفعات حسب مثالي السابق بدل 100 سليزي سوف نحتاج الى 80 سيليزي

عملية الطهي ونضج الطعام تعتمد على كمية الحرارة المتوفرة. وكلما انخفضت درجة غليان الوسط معناه احتاج وقت أطول لتوفير كمية الحرارة اللازمة لنضج الطعام.
وصلت الفكرة؟

bytocom 28-03-2016 08:48 AM

أي الطبختين ينضج فيها الطعام أسرع؟ في وسط مائي طبعاً وباستخدام مثبت حرارة.

وعاء يطبخ عند 80 درجة مئوي أم وعاء يطبخ عند 100 درجة مئوي؟


التوقيت حسب جرينتش +3. الساعة الآن 10:31 AM.

Powered by: vBulletin® Version 3.8.8 Copyright ©2000-2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO
Translated By vBulletin®Club©2002-2020

Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

Powered by: vBulletin® Version 3.8.8 Copyright ©2000-2015, Jelsoft Enterprises Ltd.

a.d - i.s.s.w