الكيمياء الحيوية ( الكربوهيدرات ) . - بيوتات الكيمياء التعليمية






 
     
عودة   بيوتات الكيمياء التعليمية > ... > الكيمياء العضوية والحيوية


اخر المواضيع : الموضوع : بخصوص موقع كيمياء في كيمياء لأخت نورة العتيبي   ( الكاتب : فرهود     الزيارات : 49     الردود : 3 )         الموضوع : توزيع منهج الكيمياء   ( الكاتب : نوف القصبي     الزيارات : 22     الردود : 0 )         الموضوع : ورق عمل شامل للصف الثاني الثانوي ـ الفصل الثالث ـ المركبات الايونية والفلزات   ( الكاتب : السكب2008     الزيارات : 1220     الردود : 10 )         الموضوع : عرض بورينت لدرس الضوء و طاقة الكم للصف الثاني الثانوي   ( الكاتب : جالاري     الزيارات : 3894     الردود : 16 )         الموضوع : سؤال في الخلايا الجلفانية .   ( الكاتب : bytocom     الزيارات : 54     الردود : 1 )         الموضوع : احتاج مساعدتكم الاعاده في الكيمياء   ( الكاتب : ايليا شان     الزيارات : 136     الردود : 2 )         الموضوع : اختبار الفصل الاول الالكترونات في الذرات   ( الكاتب : sara1429     الزيارات : 812     الردود : 8 )         الموضوع : محاضرة أوراق العمل وخطوات تنفيذها- فيديو   ( الكاتب : السكب2008     الزيارات : 2907     الردود : 8 )         الموضوع : سجل المتابعة   ( الكاتب : السكب2008     الزيارات : 144     الردود : 1 )         الموضوع : كتاب في الكيمياء العملية من تأليفي   ( الكاتب : zmorda1968     الزيارات : 267     الردود : 5 )         
إعلانات الموقع
عدد الضغطات : 12,686عدد الضغطات : 1,487
إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 17-02-2004, 10:16 PM   #1
lavender
سوبر كيميائي
 
الصورة الرمزية لـ lavender
 





lavender على طريق التميز و النجاح
افتراضي الكيمياء الحيوية

الكيمياء الحيوية هي احد الفروع الهامة لعلم الكيمياء الذي يبحث في تكوين وتركيب المواد الكيميائية التي تتكون منها اجسام الكائنات الحية ، ومن الموضوعات الهامة التي يشملها هذا الفرع ما يجري من تحولات على الغذاء وما يصاحب ذلك من انتاج للطاقة وكيفية الاستفادة منها في اداء الوظائف الحيوية .

وفي هذا الدرس سنتعرف على بعض المواد الاساسية الموجودة في جسم الكائن الحي ودورها في عملية البناء , والتفاعلات اللازمة لتزويد الجسم بما يحتاج من طاقة .


ومن هذه المواد :
1- الكربوهيدرات .
2- الليبيدات .
3- البروتينات .

وسنتناول كل منها بالتفصيل الممتع :D


الدرس الاول : الكربوهيدرات

بعد دراسة هذا الدرس يتوقع ان تكون قادراً على ان :
1- تذكر ثلاثة انواع من المواد التي تزود الجسم بما يحتاج اليه من طاقة .
2- تكتب الصيغة العامة للكربوهيدرات .
3-تميز بين السكريات الاحادية والثنائية والعديدة .
4- تكتب الصيغة البنائية لمركبات الكربوهيدرات الاحادية والثنائية .
5- تذكر مثال على السكريات الاحادية والثنائية والمتعددة .

الكربوهيدرات :
هي مركبات كيميائية عضوية تتكون من الكربون , والهيدروجين , والاكسجين . وتعتبر هذه المركبات من مصادر الطاقة في جسم الكائن الحي, والمادة التركيبية لعضيات الخلية .


الصيغة العامة : x [CH2O]n , حيث n = من 3 الى 7 .

صور الكربوهيدرات : توجد على هيئة سكريات , ونشويات , وسكريات بسيطة , وكربوهيدرات بسيطة ومعقدة , ودايت كربوهيدرات .


المصادر الغذائية للكربوهيدرات :
1. تعتبر السكريات المعقدة مصادر جيدة للمعادن والفيتامينات والألياف والتي نستطيع الحصول عليها من :
§ الخبز .
§ الحبوب .
§ بعض الخضروات .
§ الارز .
§ البطاطس .



2. السكريات البسيطة ايضا تحتوي على المعادن والفيتامينات ونحصل عليها من :
§ الفواكه .
§ الحليب ومنتجاته .
§ الخضروات .



وظيفة الكربوهيدرات :
الوظيفة الأساسية للكربوهيدرات هو توفير الطاقة لجسم الكائن الحي خاصة الدماغ والجهاز العصبي.حيث يتم تحويل النشا والسكر الى جلوكوز ومن ثم يتاكسد الجلوكوز ويتحول الى طاقة . مثلا واحد مول من الجلوكوز ينتج عند اكسدته طاقة مقدارها 673 كيلوكالاري ( الكالاري كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة كيلوجرام من الماء درجة سيليزية واحدة ) .


المجموعات الوظيفية التي تدخل في تركيب الكربوهيدرات :
تعتبر الكربوهيدرات الديهيدات أي انها تحتوي على مجموعة الديهيد .


او كيتونات عديدة الهيدروكسيل.

بعضها تحتوي على مجموعات حرة للكيتون والالديهيد , وبعضها لا يحتوي على أي منها ولكن عند تحلله في الماء يعطي مركبات تحتوي اما على كيتون او الديهيد .
التوقيع :

قام بآخر تعديل lavender يوم 17-02-2004 في 10:48 PM
lavender غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 17-02-2004, 10:38 PM   #2
lavender
سوبر كيميائي
 
الصورة الرمزية لـ lavender
 





lavender على طريق التميز و النجاح
افتراضي

ويمكن تقسيم الكربوهيدرات تبعا لعدد جزيئات السكر بها الى الاقسام التالية :
§ سكريات احادية ( Monosaccharides ) : وهي ابسط انواع السكريات تتكون من جزيء واحد فقط , وكل جزيء يحتوي على 3 – 7 ذرات كربون .

امثلة : الجلوكوز (C6H12O6) , و الفركتوز (C6H12O6) , والرايبوز (C5H10O5) .

التصنيف : تصنف السكريات الاحادية على اساس عدد ذرات الكربون ونوع المجموعة الوظيفية في الجزيء. مثلا لدينا الجلوكوز والفركتوز لهما نفس الصيغة الجزيئية (C6H12O6) , أي انهما يحتويان على نفس عدد ذرات الكربون الا ان المجموعة الوظيفية في الجلوكوز هي الالديهيد , وفي الفركتوز هي الكيتون. اما بالنسبة للريبوز فان الفرق يكون في عدد ذرات الكربون .



جميع السكريات الاحادية تكون على خطية , حيث ان جميع ذرات الكربون في السلسلة ما عدا واحدة تكون مرتبطة بمجموعة هيدروكسيل (-OH ) , اما الاخيرة تكون مرتبطة بمجموعة الكربونيل (-C=O ) .


كما هو واضح في الشكل التالي :



السكريات الاحادية التي تحتوي على عدد من ذرات الكربون يساوي خمس او اكثر قد تكون على هيئة حلقات بالاضافة الى الشكل الخطي كما هو موضح في الصور التالية :


الجلوكوز






في هذا المركب تتكون رابطة تساهمية بين مجموعة الالديهيد في ذرة الكربون الاولى , ومجموعة الهيدروكسيل المرتبطة بذرة الكربون الخامسة :



كما هو واضح في الصورة فان الجلوكوز يكون على صورتين , الفا وبيتا. ويكون للجلوكوز طبيعتين في المحاليل المائية فقط , والاختلاف يكون في موقع احد مجموعات الهيدروكسيل .

صورة الرايبوز


الفركتوز


في هذا المركب تتكون رابطة تساهمية بين مجموعة الالديهيد في ذرة الكربون الثانية , ومجموعة الهيدروكسيل المرتبطة بذرة الكربون الخامسة :


التوقيع :
lavender غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 17-02-2004, 10:40 PM   #3
lavender
سوبر كيميائي
 
الصورة الرمزية لـ lavender
 





lavender على طريق التميز و النجاح
افتراضي


§ سكريات ثنائية : تتكون من ارتباط جزيئين من السكريات الاحادية برابطة كيميائية تساهمية . ويتحلل الجزيء الواحد فيها مائيا ليعطي جزيئين من السكريات الاحادية .
امثلة : السكروز ( سكر القصب ) : يتكون من جزيئين الاول جلوكوز والثاني فركتوز .
اللاكتوز ( سكر الحليب ) : يتكون من جزيئين ايضا الاول سكروز والثاني جلاكتوز .
المالتوز ( سكر الشعير ) : يتكون من جزيئين جلوكوز الفا وبيتا .





صورة توضح تكون المالتوز من جزيئين جلوكوز بعد فقد جزيء ماء وتكون الرابطة التساهمية .



صورة توضح الاكتوز والسكروز .


§ السكريات العديدة ( كربوهيدرات عديدة التسكر ) :
جزيئات كبيرة من الكربوهيدرات يتحلل الجزيء الواحد منها مائيا الى عدة جزيئات من السكريات الاحادية.

امثلة : النشا :
والنشا الطبيعي هو عبارة عن خليط من نوعين احدهما يسمى الاميلوز ( 10-20%) ويوجد هذا النوع في القسم الداخلي للخلية ويتكون من سلسة طويلة غير متفرعة من عدة الاف من جزيئات الجلوكوز ترتبط مع بعضها البعض عن طريق اتصال ذرة الكربون رقم ( 1 ) في الجزيء الاول بذرة الكربون رقم ( 4 ) في الجزيء الذي يليه مع فقد جزيئات ماء , وهو قابل للذوبان في الماء .

والاخريسمى الاميلوبكتين ( 80-90%) ويوجد هذا النوع في جدار الخلية, ويكون غير قابل للذوبان في الماء . وهو عبارة عن متفرعة تتكون من سلسلة رئيسية خطية ترتبط فيها جزيئات الجلوكوز بالارتباط بين ذرة الكربون رقم ( 1 ) في الجزيء الاول بذرة الكربون رقم ( 4 ) في الجزيء الذي يليه مع فقد جزيئات ماء . وتتكون الرابطة بين السلسلة الرئيسية والتفرع بارتباط ذرة الكربون رقم ( 1 ) من التفرع مع ذرة الكربون رقم ( 6 ) من السلسلة الرئيسية . كما هو موضح في الصورة التالية :
الصورة التوضييحية للاميلوبكتين , وهو عبارة عن سلسلة متفرعة :




السيليلوز: يعتبر من اهم المواد التي تدخل في تركيب جدر الخلايا النباتية . وهو المادة الاساسية المكونة لهيكل النباتات . وينتج السيليلوز من تكاثف عدد كبير جدا يقدر بالالاف من جزيئات الجلوكوز عن طريق الارتباكط بنفس الطريقة الواردة في الاميلوز. وهو عبارة عن سلسلة غير متفرعة قد تصل كتلتها الى الملاين .

الصورة التوضيحية :



ويكون السيليلوز الالياف التي تساعد في عملية الهضم في الانسان .



صورة توضح السيليولوز في جدار الخلية النباتية

والجليكوجين : يخزن في الكبد ويتحول الي جلوكوز بفعل هرمون الجلوكاجون في حالة نقص نسبة السكر في الدم
.

الصورة التوضيحية :

التوقيع :

قام بآخر تعديل lavender يوم 18-02-2004 في 08:39 PM
lavender غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 27-02-2004, 07:12 AM   #4
omar
المشرف العام
 
الصورة الرمزية لـ omar
 





مشاركات المدونة: 2
omar على طريق التميز و النجاح
افتراضي

موضوع حلو كثير مشرفتنا لافندر
بل وسكّره زيادة شويه ;)
يعطيكي العافية يا أستاذة ، درس متكامل ما شاء الله والصور التوضيحية معبّرة ومفيدة للغاية .
جعله الله في موازين حسناتك .

وبانتظار الدرس الثاني :D

تحياتي لكِ
omar غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 27-02-2004, 08:39 AM   #5
دانه
سوبر كيميائي
 
الصورة الرمزية لـ دانه
 




دانه على طريق التميز و النجاح
افتراضي

حقا الموضوع مفيد ..
خاصة وأنه يتناول جزء من كيميائنا الحياتيه ..
كم نحن بحاجة لمعرفة الكيثير عن حياتنا الكيميائية
وفقك الله لافندر وجعل هذا العمل في موازين
حسناتك ...
تحياتي ........
اختكم ........ داااانه ..
دانه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 27-02-2004, 10:16 AM   #6
Ultraviolet
سوبر كيميائي
 
الصورة الرمزية لـ Ultraviolet
 





Ultraviolet على طريق التميز و النجاح
افتراضي



* %% * مــــــــوضـــــــــوع * %% *


حـــالي ... جداً ...

اممم امممم .... لذيذ جدااااً .....



بوركتِ مشرفتنا ... العزيزة ... لافندر ..


على هالطرح الرائـــــــــــع .. للكربوهيدرات ...


والصور الأروع .... المصاحبة للموضوع ....


وفي إنتظار البقية ....

حتى نحلي تمــــــــــام ... :D:D


شكراً لك مرة أخرى ...




تحياتي
Ultraviolet غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 27-02-2004, 09:44 PM   #7
lavender
سوبر كيميائي
 
الصورة الرمزية لـ lavender
 





lavender على طريق التميز و النجاح
افتراضي

اهلا استاذ عمر ,, دانه ,, الترافايلوت

اشكركم على الاطراء

ان شاء الله اجهز الموضوع الجديد
التوقيع :
lavender غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 21-08-2005, 05:05 PM   #8
الملكــnــة
كيميائي متحمس
 
الصورة الرمزية لـ الملكــnــة
 





الملكــnــة على طريق التميز و النجاح
افتراضي

جزاك الله خير
الملكــnــة غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 03-10-2005, 04:16 AM   #9
tam2
عزيز وغالي
 




tam2 على طريق التميز و النجاح
افتراضي

درس مسكر اوي ي ي شكراااااااااااااااااااااااا
tam2 غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 18-10-2005, 12:37 AM   #10
ارين
عزيز وغالي
 
الصورة الرمزية لـ ارين
 





ارين على طريق التميز و النجاح
افتراضي

السلام عليكم
مرحبا للكل والله يعطيكم العافيه على الدرس جدا ممتع
بس عندي سؤال اذا ممكن
بشأن السكريات العديده ذكرت منها النشا
طيب ليش ماياخذ النشا نفس صفات السكريات الاحاديه او الثنائيه الباقيه من حيث المذاق


شكلي جبت العيد بهذا السؤال؟[لوحة]
ارين غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 19-10-2005, 01:57 AM   #11
الأستاذ زرنيخ
مشرف البيت المفتوح
 
الصورة الرمزية لـ الأستاذ زرنيخ
 





الأستاذ زرنيخ على طريق التميز و النجاح
icon14 روووووووووووووووووووووعه

يعطيك العافية مشرفتنا lavender على الموضوع الجميل المتكامل ,,, جزاك الله خير .
التوقيع :


الأستاذ زرنيخ غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 19-10-2005, 05:46 AM   #12
فيصل فوفو
كيميائي نشط
 





فيصل فوفو على طريق التميز و النجاح
افتراضي

بارك الله فيك مشرفنا lavender معلومات مفيدة

مشكور علي الجهد المذول
فيصل فوفو غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 03-07-2007, 04:12 AM   #13
ام منار 2006
عزيز وغالي
 




ام منار 2006 على طريق التميز و النجاح
افتراضي

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»[size
=9]لك جزيل الشكر على هذه المعلومات القيمة[/size]«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
ام منار 2006 غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 17-01-2008, 12:50 PM   #14
محمود حفنى
عزيز وغالي
 




محمود حفنى على طريق التميز و النجاح
افتراضي شكر

انه موضوع جميل
جزاك الله عنه خير الجزاء
محمود حفنى غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 17-01-2008, 02:01 PM   #15
المجرة البعيدة
كيميائي
 




المجرة البعيدة على طريق التميز و النجاح
افتراضي

عذرا ليس لدي الخبرة الكافية في هذا المجال

مامعنى ديهيد وكيتون والديهيد ؟


ارجو الإجابة إخواني الأعزاء
المجرة البعيدة غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد


زوار هذا الموضوع الآن : 3 (0 عضو و 3 ضيف)
 
أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : نشيط
كود [IMG] : نشيط
كود هتمل : خامل

الانتقال السريع

مواضيع ذات صلة
الموضوع الكاتب المجلس المشاركات المشاركة الأخيرة
الكيمياء عند المسلمين eissanh3 بيت الكيمياء العام 17 26-02-2012 08:14 PM
الكيمياء من منظور أدبي !!! د/ أحمد الغامدي بيت الكيمياء العام 9 13-09-2011 07:01 AM
الى محبي الكيمياء موقع جديد ( الكيمياء الحيوية للجميع ) الذيب ميثانول بيت الكيمياء العام 18 05-10-2010 04:43 PM
د/ بشير أحمد.. إشراقة هندية في الكيمياء الحيوية الذيب ميثانول بيت الكيمياء العام 3 09-05-2005 01:03 PM
سؤال في الكيمياء الحيوية Chemistry Girl خدمات الطلاّب 3 21-12-2004 02:30 PM


التوقيت حسب جرينتش +3. الساعة الآن 10:54 PM.







Powered by: vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Translated By vBulletin®Club©2002-2014
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi